어묵은 국내에서 인기 있는 요리 재료로, 간단한 가공식품부터 국물요리까지 다양한 방식으로 활용됩니다. 최근 한국소비자원에서 어묵의 품질과 안전성을 시험한 결과를 통해 제품 간의 영양 성분, 나트륨 함량, 가격 차이 등을 확인할 수 있었습니다. 이번 조사 결과를 바탕으로 어묵 섭취 시 유의할 점과 구매 시 고려해야 할 요소를 정리했습니다.

어묵의 영양 성분: 단백질이 풍부하지만 나트륨도 많아
단백질 함량
조사대상 어묵은 100g 기준 단백질 함량이 8g에서 14g으로, 1일 영양성분 기준치의 15%~25%를 차지했습니다. 특히 삼진식품의 100사각어묵이 단백질 함량 14g(25%)으로 가장 높았습니다.
나트륨 함량
하지만 나트륨 함량도 높아, 100g 기준 689mg~983mg으로 나타났습니다. 이는 하루 적정 나트륨 섭취량의 34%~49%에 해당합니다. 100사각어묵이 983mg(49%)으로 나트륨 함량이 가장 많았으며, 국탕종합(사조대림)이 689mg(34%)으로 가장 적었습니다. 특히 국물요리용 어묵은 스프까지 함께 섭취할 경우 나트륨 섭취량이 2,324mg~3,704mg(116%~185%)로 하루 기준치를 초과할 수 있어 주의가 필요합니다.
어묵 조리법과 나트륨 섭취 줄이는 방법
- 끓는 물에 데치기: 어묵을 끓는 물에 30초간 데치면 나트륨 함량이 약 200mg(1일 기준치의 10%) 줄어듭니다.
- 장류 사용 조절: 어묵을 간장, 고추장 등과 함께 조리 시 나트륨 섭취량이 급격히 증가하므로 장류 사용량을 줄이는 것이 중요합니다.
- 국물 섭취 제한: 국탕용 어묵을 조리할 경우 국물 섭취를 줄여 나트륨 과다 섭취를 방지해야 합니다.
안전성: 전 제품이 관련 기준 적합
중금속 및 미생물
조사대상 전 제품은 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은)과 병원성 미생물(장출혈성 대장균, 황색포도상구균) 검사에서 안전 기준에 적합했습니다.
알레르기 유발물질 표시
일부 제품에서는 알레르기 유발물질 표시가 미흡한 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 삼진식품의 100사각어묵은 고등어 유전자가 검출되었으나 해당 내용이 표시되지 않아 개선이 요구되었습니다.
가격 비교: 최대 2.5배 차이
조사대상 제품의 100g당 가격은 600원~1,479원으로, 제품 간 최대 2.5배의 차이를 보였습니다.
- 가장 저렴한 제품: 삼호 부산어묵 바른사각(600원/100g)
- 가장 비싼 제품: 풀무원 진한 가쓰오 어묵전골(1,479원/100g)

어묵 종류와 특성
사각어묵
제품별 사각어묵의 중량(34g~53g)과 두께(1.5mm~3.2mm)에서 큰 차이가 있었습니다. 추억의 부산어묵 부드러운 사각(동원F&B)은 가장 무겁고 두꺼웠으며, 100사각어묵(삼진식품)은 가장 가볍고 얇았습니다.
모듬어묵
모듬어묵의 구성은 제품마다 2종~16종으로 다양했으며, 국물용 스프 포함 여부도 차이가 있었습니다. 실속모듬어묵(삼진식품)은 가장 많은 종류(16종)를 포함하고 있었고, 모듬어묵(늘푸른바다)은 가장 적은 2종의 어묵으로 구성되어 있었습니다.

소비자를 위한 조언
- 영양성분 확인: 구매 전 단백질 함량과 나트륨 함량을 반드시 확인하세요.
- 조리법 주의: 나트륨 섭취를 줄이기 위해 끓는 물에 데치거나 국물 섭취를 제한하세요.
- 표시 확인: 알레르기 유발물질 표시와 보관 방법을 확인하여 안전하게 섭취하세요.
- 가격 비교: 용도와 예산에 맞는 제품을 선택하세요.

어묵은 국내에서 인기 있는 요리 재료로, 간단한 가공식품부터 국물요리까지 다양한 방식으로 활용됩니다. 최근 한국소비자원에서 어묵의 품질과 안전성을 시험한 결과를 통해 제품 간의 영양 성분, 나트륨 함량, 가격 차이 등을 확인할 수 있었습니다. 이번 조사 결과를 바탕으로 어묵 섭취 시 유의할 점과 구매 시 고려해야 할 요소를 정리했습니다.
어묵의 영양 성분: 단백질이 풍부하지만 나트륨도 많아
단백질 함량
조사대상 어묵은 100g 기준 단백질 함량이 8g에서 14g으로, 1일 영양성분 기준치의 15%~25%를 차지했습니다. 특히 삼진식품의 100사각어묵이 단백질 함량 14g(25%)으로 가장 높았습니다.
나트륨 함량
하지만 나트륨 함량도 높아, 100g 기준 689mg~983mg으로 나타났습니다. 이는 하루 적정 나트륨 섭취량의 34%~49%에 해당합니다. 100사각어묵이 983mg(49%)으로 나트륨 함량이 가장 많았으며, 국탕종합(사조대림)이 689mg(34%)으로 가장 적었습니다. 특히 국물요리용 어묵은 스프까지 함께 섭취할 경우 나트륨 섭취량이 2,324mg~3,704mg(116%~185%)로 하루 기준치를 초과할 수 있어 주의가 필요합니다.
어묵 조리법과 나트륨 섭취 줄이는 방법
안전성: 전 제품이 관련 기준 적합
중금속 및 미생물
조사대상 전 제품은 중금속(납, 카드뮴, 비소, 수은)과 병원성 미생물(장출혈성 대장균, 황색포도상구균) 검사에서 안전 기준에 적합했습니다.
알레르기 유발물질 표시
일부 제품에서는 알레르기 유발물질 표시가 미흡한 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 삼진식품의 100사각어묵은 고등어 유전자가 검출되었으나 해당 내용이 표시되지 않아 개선이 요구되었습니다.
가격 비교: 최대 2.5배 차이
조사대상 제품의 100g당 가격은 600원~1,479원으로, 제품 간 최대 2.5배의 차이를 보였습니다.
어묵 종류와 특성
사각어묵
제품별 사각어묵의 중량(34g~53g)과 두께(1.5mm~3.2mm)에서 큰 차이가 있었습니다. 추억의 부산어묵 부드러운 사각(동원F&B)은 가장 무겁고 두꺼웠으며, 100사각어묵(삼진식품)은 가장 가볍고 얇았습니다.
모듬어묵
모듬어묵의 구성은 제품마다 2종~16종으로 다양했으며, 국물용 스프 포함 여부도 차이가 있었습니다. 실속모듬어묵(삼진식품)은 가장 많은 종류(16종)를 포함하고 있었고, 모듬어묵(늘푸른바다)은 가장 적은 2종의 어묵으로 구성되어 있었습니다.
소비자를 위한 조언